Bismillah....
Huup,,,huup,, (tiup debu)
Kelamaan ga pernah mampir di blog sendiri...
Bukan karna lupa tapi males nulis & fotoin masakan...
Ini juga karna angin barat yang berhembus makanya di sempatkan moto..
Beli ikan tenggirinya entah kapan tau (amnesia mendadak)
Buka kulkas dan menemukan beberapa fillet tenggiri,,,
Akhirnya jadilah tekwan ini...
Resepnya di adaptasi dari blognya mba endang just try and taste
*kurang lebihnya maefkan saya mba endang karna mengacak2 resepnya
Soal rasa menurut saya pas...
Pas saat lapar tekwannya jadi :D
Tekwan
Bahan :
250ge fillet ikan tenggiri
150gr udang
50gr ayam
5 sdm sagu tani
bumbu yang dihaluskan
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt merica
1-2 sdt garam
sejumput gula
Bumbu kuah tekwan
3 siung bawang putih cincang halus
3 butir bawang merah cincang halus
1 btg sereh ambil putihny,iris tipis
3 lmbr daun jeruk,sobek kasar
1 ruas jahe,belah 2,geprek
1/2 sdm garam
1 sdm minyak untuk menumis
Bahan lainnya
1 1/2 liter air
segenggam jamur kuping,iris kecil
1/2 buah bengkoang,iris korek api
100 gr bunga sedap malam,rendam, simpulkan
sambel rebus
Cara membuat :
1. Menggunakan food processor, haluskan fillet tenggiri,udang dan ayam hingga halus.
2. dalam wadah besar masukkan bumbu halus dan tepung sagu dan adonan yang
telah halus,aduk rata.
3. uleni adonan dengan tangan sambil sesekali dibanting hingga tercampur rata.
4. rebus air 1 1/2 liter hingga mendidih,dengan sendok ambil adonan tekwan dan
masukkan kedalam air mendidih,lakukan hingga habis.
5. masak hingga tekwan mengapung dan biarkan 10 menit atau sampe benar benar
matang.angkat,tiriskan,sisihkan.
6. panaskan wajan,tumis bawang merah dan putih,sereh,daun jeruk dan jahe hingga
harum dan layu.
7. tuangkan tumisan ke air bekas rebusan tekwan tambahkan garam dan merica bubuk.
8. masukkan bengkoang,jamur kuping dan bunga sedap malam hingga mendidih matang
dan empuk tuangkan tekwan,masak hingga mendidih, cicipi rasa jika kurang pas
tambahkan garam dan merica atau kaldu bubuk.
9. sajikan tekwan dengan sambal rebus selagi panas.
Happy cooking ^ - *
