Pasti Akan Datang

Tak lelahkah mereka menggunjing di belakangku.
Tak bosankah mereka bertanya,seolah menyudutkanku.

Lebih dari siapapun aku menginginkannya.
Lebih dari apapun aku mendambakannya.

Karna saat ini,dia tak kunjung datang padaku.
Bukan berarti dia tak ingin datang.
Tapi masih dalam perjalanan menuju rahimku.
Untuk hadir di dunia ini.
Untuk memanggilku bunda...
Untuk memanggilnya ayah...
 

Sup ikan Tuna

Setelah di sibukkan dengan kerjaan rumah yang setinggi himalaya rampung,saatnya berpindah ke area dapur,,,, its time to cooking,,,dah sore,siapin menu buat berbuka puasa,,,hujan sore ini membuat males bikin menu yang ribet,bikin sup ikan aja kali ya,,tadi beli ikan tuna,niatannya mau di goreng tepung pas beli eh malah berputar haluan jadi sup ikan...* ga konsisten *

Sup ikan Tuna

Bahan :

300 gr tuna segar,potong sesuai selera

1/2 buah paprika merah

1 buah tomat sayur

2 buah belimbing wuluh

3 sdm air asam jawa

1 btg serai,geprak

1 btg daun bawang,potong 2 cm

beberapa irisan nanas,jika suka

garam dan gula secukupnya

650 ml air

bumbu halus :

4 buah bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabe keriting

Cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih,masukkan bumbu halus.

2. tambahkan air asam jawa dan serai,biarkan hingga mendidih lagi.

3. masukkan tuna,paprika,tomat sayur,belimbing wuluh,daun bawang dan nenas.

4. bumbui dengan garam dan gula,cicipi rasa.

5. masak kurang lebih 5 menit,matikan api,sajikan.

Selamat mencoba ya bunda ^ _ ^

 

Masih menantimu

Jika kesepian itu datang merayap,pertanyaan yang tak kunjung datang jawabnya....
.

.

Adilkah kau Tuhan pada kami,,,,
Mereka yang dengan mudahnya memiliki keturunan,dengan mudah juga mereka menyia-nyiakan malaikat kecil tak berdosa itu,tanpa rasa dosa membuang bahkan menghilangkan nyawa nya,,,,
Sedangkan padaku,yang telah lama menanti rengekan manja itu,mendengar celoteh kecilnya,memandang mata beningnya, tak Kau berikan juga.

Jika kami masih harus menunggu,kan ku tunggu masa itu datang padaku.

The Twins

Mungkin nanti,suatu saat jika kalian melihat tulisan ini tentang kalian,bunda harap kalian telah tumbuh menjadi putri yang cantik dan dewasa,,,, Bunda bahagia melihat kalian saat kemaren dan hari ini,jika esok bunda tak dapat melihat dengan jelas karna gangguan penglihatan yang memburuk, bunda akan tetap bahagia.

Semoga kelak kalian menjadi orang yang membaggakan,meraih semua cita-cita kalian,mendapat pasangan yang akan menemani sepanjang hidup kalian.

 Saat kalian telah menjadi dewasa saat itu bunda telah tua.

Ketika kalian terjatuh 3 kali,maka bangunlah 3 kali,itu yang di namakan hidup.

Jangan mudah putus asa,hanya karna beberapa hal dalam hidupmu tak dapat kau raih,berjuanglah,.. Karna masa depan tak dapat kau lihat,tetapi kau bisa merancang dan mewujudkannya.
Semoga semua keberuntungan selalu bersama kalian.

 Sarangamida,,,,,
      
  Bunda eby prabowo,july 2013

Ikan asin Talang masak asam

Awal Ramadhan kemaren di kirimin ikan asin talang dari mama di banjarmasin,dan  mau saya bikin apa ya talang sebanyak ini,,,sudah saya goreng dan dimakan begitu saja bersama nasi putih,sudah bi bagi ke tetangga, lha ko masih banyak aja ya,,,,dan saat ingin bikin status di facebook beberapa hari yang lalu,teringat,salah salah satu teman saya di banjarmasin nulis status,tentang dia makan ikan asin talang masak asam,trus bertanya bagaimana caranya,,,, dan kemaren ini saya mencoba resepnya,,,

Oiya ternyata menurut saya jambal roti dan talang ini memiliki kesamaan rasa * ikan asin kan di mana2 asin * dari ketebalan daging juga,tapi saya tak pernah melihat dan membeli jambal roti utuh yang masih berkepala dan ekor,jadi tidak tau apakah mereka dari jenis ikan yang sama atau berbeda,bedanya menurut saya,talang agak kecoklatan dagingnya,,,

 Semangat sekali membikinnya,cuma potong-potong,cuci,dan gongsreng di wajan jadi deh...sayang ayah ga terlalu suka,ya saya habiskan sendiri * besok periksa tekanan darah * . mungkin jika besok-besok tekanan darah saya tinggi dan sering marah-marah ga jelas,maka sudah dapat di pastikan tekanan darah saya tinggi karna kebanyakan makan ikan asin...

Talang masak asam

 Bahan :

250 gr ikan asin talang/ jambal roti

1 buah tomat sayur

1 buah tomat merah

1/2 buah paprika merah

5 buah cabe rawit utuh

3 butir bawang merah,iris tipis

2 siung bawang putih,iris tipis

2 sdm air asam jawa

50 gr gula merah,sisir halus

Cara membuat :

1. Potong-potong tomat sayur,tomat merah,dan paprika,sisihkan.

2. cuci bersih talang yang sudah di potong dan goreng sebentar,sisihkan.

3. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu,masukkan air asam jawa dan gula merah.

4. setelah harum dan sedikit mendidih masukkan talang,aduk rata.

5. terakhir masukkan tomat sayur,tomat merah,paprika dan cabe rawit,aduk sebentar,matikan api,sajikan.

Es Kolang Kaling

Bismillah.....

Apa kabar bunda,,,

Karna bulan Ramdhan si abang sayur bawa kolang kaling,cincau,timun suri dan sahabatnya,,,,ga ada niatan bikin es kolang kaling ini,cuma tergoda aja sama kolang kalingnya yang besar dan bagus,,ibu-ibu yang lain juga pada beli,ga mau kalah saya beli jua * memang perlombaan pake acara kalah..* dan sampai rumah bingung mau di bikin apa,bikin kolak ga punya santan,bikin es buah tapi di kulkas cuma ada buah salak,maka terjadilah es kolang kaling ini setelah melanglang buana di mbah google,cuma perlu tambahan gula dan sirup coco pandan..

Kemaren cuacanya lumayan panas tapi juga berangin kencang, yang pikiran saya bakalan hujan lagi nii tar sore,,,,dan benar sorenya hujan lebat,petir yang mengelegar,angin yang kencang,,pohon delima dan belimbing saya di taman terkibas-kibas terbawa arah angin di tambah ayah yang belum pulang...hiks kesepian sendiri... back to es kolang kaling lagi ya,,,padahal saat saya bikin,sudah terbayang segarnya membasahi tenggorokan yang kering * ngeces * eh hujan dari jam 4 sore sampai sepertiga malam... ya jadi males berbuka dengan  es, berbuka dengan teh anget jadinya,,,ayah yang semangat menghabiskan es kolang kaling nya..

Es kolang kaling

Bahan :

500 gr kolang kaling

250 gr gula pasir

300 ml sirup coco pandan

4 btr cengkeh

1 btg kayu manis

Cara membuat :
1. cuci bersih kolang kaling dengan air beras jika tidak ada dengar air biasa pun tak masalah.
2. masukkan dalam wadah gula pasir,cengkeh dan kayu manis,sisihkan.

3. rebus kolang kaling hingga mendidih,buang airnya,rebus lagi selama 30 menit,tiriskan.

4.selagi panas masukkan dalam wadah berisi gula,cengkeh dan kayu manis sambil di aduk dan beri sirup coco pandan.

5.hilangkan uap panas,simpan di kulkas kurang lebih 5 jam.

6. saat ingin dihidangkan,tambahkan beberapa potongan es dan beri sedikit air.

Happy cooking.... Kamsamida,,,,

Nasi uduk

Puasa hari ke 2 ya bunda,,masih awal,masih semangat dong...? semoga sampai akhir ya semangat nya,,,mau masak apa ni buat buka nanti,,,saya siih rencananya mau bikin ayam bakar bumbu,semua bahan dah di siapin sih,tapi ga tau jadi atau enggaknya di bikin * tergantung angin yang berhembus....* _ ^ he. kemaren malam saya bikin nasi uduk sesuai pesanan ayah,belum pernah bikin sebelumnya tapi sering makannya,buat sarapan,  beli dengan si bibi di ujung komplek..saya pikir nasi uduk itu hampir sama dengan nasi kuning * pikiran saya lo ya.dan sepertinya benar setelah buka resep di  google.,jadi bahan utama pasti pakai santan,dan nasi uduk wangi,pasti ada daun salamnya, modal utamanya itu dulu,berangkatlah paginya ke abang sayur,beli kelapa parut dan bumbu dapur,dan ternyata harga ayam dah melonjak tinggi dari 28 ribu seminggu yang lalu beli se ekor sekarang sudah jadi 34 ribu per ekor,ssst,kecil pula...*goyah kaki saya mendengarnya,,, tak jadi beli dong,tak apa makan nasi uduk tak pakai ayam goreng,di siasati dengan tempe kering teri *ternyata tempe 1 papan juga dah jadi 5 ribu dari 3 ribu,,. ammpyuun deh,sebegitu bergejolak kah harga sembako karna keputusan pemerintah menaikkan bbm..* ngelus dada,,,.dan sepertinya sayapun harus mulai berhemat ni sembari bilang ke ayah "kalau gaji ayah naik,gaji bulanan bunda juga naik ya yah,bahan sembako dah mulai meroket juga" * pasang muka paling cantik,senyum lebar,mata di kedipin,,,. Ayah malah bobo..

Saya bikin capcai juga buat tambahan,mengurangi rasa bersalah pada perut buncit ayah karna ada gorengan tempe mendoan dan nasi yang bersantan * beannie yobou... susah-susah gampang menyelesaikan menu ini sebenarnya bagi saya yang pemula,walau cuma tinggal motong-motong,goreng ini-itu,selesai,,,mesti harus rajin menaklukkan resep ni biar terbiasa... cemungut-cemungut...

Nasi uduk 

bahan :

2 cup beras,cuci bersih

400 ml santan dari 1/2 kelapa

2 lmbr daun salam

1 batang serai

garam sejumput

Cara membuat :

1. Masak beras bersama santan,daun salam dan serai,aduk sesekali agar santan tak pecah.

2. beri garam,cicipi rasa biarkan santan di serap semua beras dan jadi setengah matang.

3. siapkan kukusan,biarkan hingga panas dan beruap banyak,kukus nasi kurang-lebih 15 menit.

4. Nasi uduk siap di sajikan

Kering Tempe Teri

 Bahan : 

1 papan tempe potong kecil /sesuai selera ketebalannya

150 gr teri medan,goreng

3 sdm air asam jawa

2 sdm gula merah

3 butir bawang merah,iris

2 siung bawang putih,iris

2 bh cabe merah keriting,buang biji,iris

1 ruas lengkoas

2 lmbr daun jeruk

Cara membuat :

1. Goreng tempe hingga kuning keemasan dan kering ,sisihkan

2. panaskan wajan,beri sedikit minyak,tumis bawang merah, bawang putih,lengkoas dan daun jeruk hingga layu dan harum.

3. masukkan air asam jawa dan gula merah,aduk hingga kental.

4. masukkan tempe dan teri aduk rata hingga tercampur,masukkan irisan cabe.

5. kering tempe siap di sajikan

Tempe mendoan

bahan : 

 4 bungkus tempe mendoan

200 gr terigu

1 btg daun bawang,iris tipis

1/2 sdt merica

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

air es secukupnya

cara membuat :

1. campur semua bahan kecuali tempe,aduk rata.

2. baluri tempe dengan adonan hingga tertutup semua.

3. goreng sebentar dalam minyak yang panas,hingga adonan kulit matang,jangan sampai kering ya,karna mendoan kan memang setengah matang ya..

4. tempe mendoan siap di sajikan.

untuk capcainya ga saya tulis ya bunda resepnya,karna saya tau semua bunda pasti dah jagonya bikin capcai... Kamsamida.... ( ^ _ ^ )

Soto Banjar

Soto banjar,,,,,akhirnya,,,,saya bisa juga membuatnya,,,setelah puluhan hingga ratusan kali *mulai deh lebaynya*,,, nelpon mama nanya resepnya dan ini hasilnya,,,,*hisk,,nangis bahagia... Setelah di repotkan dengan hintalu karuang /bubur candil di sabtu kemaren saya juga bikin soto banjar ini buat makan siang kami,puas rasanya walau tak mirip dengan buatan mama,karna punya saya kuahnya kurang kental dan kurang banyak bumbunya,tapi buatan saya pun cukup di puji ayah * merona ni pipi...."bunda bikin soto banjar ya,,,enak,,,,cincha,nomu.nomu.nomu masta,,,,"* gigitin panci.

Soto banjar adalah menu utama jika lebaran di rumah mama,berbeda dengan soto-soto yang lainnya,soto banjar ini menggunakan ketupat bukan nasi,jika pakai nasi namanya nasi sop,kuahnya sama cuma beda di nasi dan ketupat aja,jika soto menggunakan ketupat jika nasi sop pake nasi,,,di beri kucuran jeruk nipis enaknya jeruk purut,lebih wangi dan sambel bisa lupa daratan buat nambah * ngesces membayangkannya....*ingat puasa,,,,

Soto Banjar

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung,potong-potong

4 buah ketupat

3 butir kapulaga

2 batang kayu manis

3 butir cenkeh

1-2 buah bunga lawang /pekak

2 cm jahe

1 batang daun bawang,potong 2 cm

garam secukupnya

gula secukupnya

2 sdm susu beruang (optional)

 bumbu halus :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 butir biji pala

1/2 sdt jinten, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt merica,sangrai

Pelengkap :

telur rebus

kentang kukus,potong-potong

wortel kukus ,potong-potong

macaroni,rendam dalam air,hingga empuk

bihun

sambel

emping

seledri dan daun bawang,iris tipis

bawang goreng

Cara membuat :

1. Rebus ayam bersama jahe hingga mendidih,angkat ayam,sisihkan kaldunya.

2. tumis bumbu halus dengan sedikit minyak bersama kapulaga,kayu manis,cengkeh dan bunga lawang hingga harum dan bumbu matang,sisihkan.

3.rebus kembali air kaldu hingga mendidih,masukkan tumisan bumbu,beri garam dan gula,cicipi rasa.

4.jika telah mendidih,masukkan ayam, beri susu beruang dan daun bawang,aduk rata biarkan hingga mendidih lagi.

5. tata dalam mangkok saji,ketupat,bihun,kentang,wortel,telur dan macaroni,beri kuah taburi bawang goreng,daun seledri dan daun bawang. lengkapi dengan sambel dan emping.

Happy cooking bunda,,,,kamsamida...

Hintalu karuang / Bubur candil

Apa kabar bunda,,,hari pertama puasa ya,semoga tetap semangat menjalaninya ya bunda hingga azan magrib berkumdang dan tak ada halangan hingga 1 bulan kedepan . Amin.. ( " _ " ) . Alhamdulillah di beri kesempatan lagi bertemu bulan Ramadhan penuh berkah, bulan penuh ampunan. Selalu postingan yang telat * pemalas dasarnya... kemaren sabtu saya berkunjung ke rumah mertua saya,karna bingung mau bawain apa buat ibu yang masih dalam pemulihan jadilah saya berniat membawakannya bubur,tapi ibu ga terlalu suka bubur,buka kulkas,nemu tepung ketan, teringat ayah sangat suka beberapa waktu lalu saya bikinin,saya berpikir kenapa ga bikin hintalu karuang ( bubur candil). di banjarmasin namanya hintalu karuang karna bulat-bulat seperti telur,dan anehnya setau saya bingkaruang ( kadal kecil) bertelur apa beranak ya.... hmmm..* mencoba mengingat. tapi saya lupa * bilang aja ga tau.... hehehe mungkin bertelur kali ya,,,* mencoba menerka-nerka...lha ko ngomongin bingkaruang ( kadal kecil).
Dan pas nelpon mama nanya resepnya,mama bilang di kira-kira aja gula dan santannya,tepung ketannya juga, lha wong saya mau share di blog gimana di kira-kira ma...? . Langsung berlari ke abang sayur berharap masih ada kelapa tua buat bikin santan dan alhamdulillah masih ada,sekalian minta di parutin aja,biar ga perlu repot * sekali lagi ketahuan malasnya..

Berhubung sekarang bulan Ramdhan bisa jadi alternatif menu buat buka juga ni selain kolak pisang.. jika bunda ingin mencoba,saya share resepnya ya... ( ^ _ * )

Hintalu karuang atau Bubur candil

Bahan :

250 gr tepung ketan

750 ml santan dari 1 butir kelapa ( bisa di kurangi jika ingin kuah kental)

200 gr gula merah

3 sdm gula pasir / sesuai selera

2 lmbr daun pandan

garam secukupnya

air secukupnya

1 btr telur, kocok lepas

Cara membuat :

1. siapkan wadah,masukkan tepung ketan dan garam,beri sedikit demi sedikit air sambil di uleni hingga kalis dan bisa di giling bulat.

2. siapkan nampah atau apapun,taburi tepung tipis,giling bulat sesuai selera besarnya,hingga habis,sisihkan.

3. rebus santan bersama gula merah,gula pasir dan daun pandan,sembari di aduk sesekali agar santan tidak pecah,jika telah mendidih masukkan adonan yang telah di giling bulat.

4. jika bulatan telah mengapung ke permukaan masukkan kocokan telur sembari di aduk sebentar. matikan api.

5. hintalu karuang siap di sajikan.

Selamat mencoba,selamat menjalankan ibadah puasa bunda yang cantik,,,,, * _ ^

Nasi Kebuli Ayam

Apa kabar bunda,,,,,

Lama yaa saya tidak menengok blog saya,hampir lumutan kali ya,,,karna sampai hari ini saya masih belum terinspirasi buat nulis di blog,selain beberapa hari ini hujan terus di cileungsi membuat sinyal inet suka putus nyambung * demam BBB -Putus nyambung. Jadilah saya hanya bermalas-malasan di kasur sambil nonton drama korea all about romance, 3 hari selesai 16 episode *seharian pull nonton. dan kemaren saya berkunjung ke Dapur manis punya Rina audie dan melihat nasi kebuli ayam goreng * sampe ngeces saya membayangkannya.... secara yaa saya suka sekali dengan nasi kebuli tapi biasa nasi kebuli yang saya makan adalah nasi kebuli kambing,yang di kasih serundeng dan telur dadar dan cacahan timun di atasnya,nasinya juga dimasak bercampur dengan daging kambing * masakan mama yang selalu di kangeni. Tapi pas ngeliat resep bunda Rina ko ya pake ayam trus ayamnya di pisah dan di goreng (penasaran tingkat tinggi).
Buka kulkas ternyata di frezeer masih ada ayam kampung sebelah,ga banyak cincong langsung saya menyiapkan bahan-bahan yang lain. saya selalu menyimpan rempah-rempahan dapur,jadi ga perlu mumet jika di perlukan tinggal buka lemari dapur maka akan ada jejeran toples kecil berisi,kayu manis,pala,cengkeh,adas,jinten,bunga lawang,kapulaga dan asam kandis * Senyum lebar.

Inilah pertama kali saya bikin nasi kebuli ,nasinya gurih beraroma rempah menu yang sangat saya suka, Jika bunda yang lain ingin membuatnya juga di rumah silahkan ya,,, ni resepnya,semoga bermanfaat.

Nasi kebuli ayam goreng

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung,potong-potong

250 gr Beras,cuci bersih

300 ml air

1 bh bawang bombay,iris tipis,goreng

2 btg kayu manis

2 btg serai,geprek

4 btr cengkeh

3 btr kapulaga

2 btr bunga lawang/pekak

1 sdt garam

Bumbu halus :

5 btr bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 btr biji pala

1 cm jahe

1/2 sdt ketumbar,sangrai

1/2 sdt jinten,sangrai

1/2 sdt merica

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam,sisihkan.

2. panaskan sedikit minyak,tumis kayu manis,serai,cengkeh,kapulaga,dan bunga lawang hingga harum, masukkan bumbu halus biarkan hingga harum dan matang,masukkan ayam,aduk rata,hingga ayam berselimt bumbu dan tambah kan air.

3.bumbui dengan garam,dan cicipi rasa,biarkan ayam hingga empuk dan kuah menyusut sedikit.

4.angkat ayam,sisihkan kaldunya

5. masak beras dengan air kaldu,(tambahkan air bila kurang) sampai air kaldu habis.

6. siapkan kukusan,kukus nasi hingga matang

7. panaskan minyak,goreng ayam hingga matang dan kering

8. sajikan nasi kebuli bersama ayam goreng dan taburi dengan bawang bombay goreng.

Hasilnya di luar dugaan,enyak-enyak,,,,kalap mata,nambah trus,,,,,, ( * _ ^ )