Karih terong

Hari ini kangen mama di Banjarmasin,,,kangen pengen masakan mama seperti dulu,,,namanya karih tarong,,,mungkin kalau di bahasakan ke bahasa indonesia jadi kare terong kali ya,,,mboh,entah lah,,tapi dari tadi malem pengen bikin karih tarong ini,,pas pagi nya nelpon mama,,tapi ga di angkat,mungkin mama lagi ke pasar pagi dekat rumah kali ya atau lagi main sama de aya,,,( mis u dede,,hug..hug..)de aya adalah keponakan saya (anak adek saya) yang dulu pernah saya momong di jakarta selama 6 bulan,,de aya panggil saya mamah,,mungkin karna saat saya bawa ke jakarta waktu itu,dia masih kecil dan belum kenal siapa orang tua nya,, dan panggil ayah dengan panggilan ayah,,,kami menganggap de aya sebagai anak sendiri,hiks,,sedih saat mengembalikan dede ke banjarmasin lagi waktu itu,,,lha,,malah ngalantur ya,,cerita ke de aya jadinya,,,kembali aja ya,,daripada sedih ingat de aya lagi,,,. Dulu mama sering bikin karih tarong,karna abah sangat suka,,karna keseringan dengan menu ini,akhirnya saya pun jadi suka juga,,,
Pas buka kulkas,,nemu terong,ingat-ingat kapan ya beli ni terong,,,,(waaalaah,,,,dah hampir seminggu bun,terong nya di kulkas) tapi syukur deh masih bagus,,dan bisa di masak..karna ga bisa nelpon mama,maka jadilah,mikir sendiri bumbunya,harusnya sih ga kemuning begini hasilnya,,mungkin karna saya pake kunyit kali ya,padahal harusnya hasil nya jadi sedikit coklat semburat hitam karna mama pake cabe merah kering dan saya pake cabe keriting segar... maklum lha ya,karna bumbunya hasil pemikiran dan racikan saya sendiri,,,he,ga ada mirip sama sekali dengan karih tarong punya mama,,malah mirip rendang terong hasil bumbunya,,,tapi saya suka ko,,ayah juga suka,,buktinya abis aja tu, (ga mau malu di bilang gagal). Kalau bunda di rumah mau coba,ni ya resepnya

Karih terong
Bahan :
350 gr Terong
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
50 gr cabe keriting merah / cabe kering merah
2 biji kemiri
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeuk
1 batang daun bawang,simpulkan /potong-potong
1sdt garam
1 blok kaldu ayam
1/2 sdt merica
gula secukupnya
350 ml santan

Cara membuat ;
1. Haluskan bawang merah,bawang putih,cabe,kemiri,ketumbar dan jahe,
2. tumis bumbu,masukkan daun salam,daun jeruk daun bawang sampe harum,masukkan santan,
3. beri garam,kaldu blok,merica,gula dan terong yang di potong sesuai selera,
4. aduk sesekali agar santan tak pecah dan kuah surut,
5. sajikan,dengan nasi putih hangat dan ayam goreng (^ - ^)

Selamat mencoba ya bunda ,,,,, kamsamida,,,,

Soto daging

Horreee....herrooooo,,,,,Weekend lagi,berantakin dapur lagi.. mumpung si ayah belum bangun mau operasi isi kulkas dulu,,liat sana-sini,celinguk-celinguk freezer,dan nemunya toples berisi daging,toples isi ayam,toples isi ceker dan toples isi ikan... Sambil muter isi kepala,mau masak apa ya,,,jadi ingat beberapa hari yang lalu pas makan di luar si ayah  makan soto lamongan lahap banget,sampai nambah nasi 2 piring,,trus jadi lah kepikiran bikin soto daging aja,tapi dengan kuah yang bening,biar ga perlu banyak bumbu,karna juga ga tau bumbunya apa buat bikin soto ini,buka-buka inet,wuuaaaah,,,beraneka ragam rempah,,,sedang perlengkapan perang ga sebejibun bumbu soto seperti di inet,,,trus jadi ingat dulu si ibu (mertua) kalo bikin soto cuma cemplung-cemplungin aja,,,jadi kali ini bikin dengan meramu bumbu sendiri aja,biarin deh ngaco rasanya,,yang penting pake resep cinta (semua yg di masak dengan rasa cinta),semua akan jadi enak,,,,wuallah resep cinta bun...! masak aja deh bun,ga usah ngomongin cinta dulu pagi-pagi,karna pekerjaan rumah juga dah antri manis dibelakang pengen minta di beresin...

Soto daging
Bahan :
1/4 kg daging tanpa lemak/gajih
4 bh bawang putih
2 siung bawang merah
1butir kemiri sangrai sangrai
1 ruas kunyit yang di bakar
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten sangrai
1 blok kaldu sap
1 sdt garam
gula & merica secukupnya
1 lembar dau salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas serai geprek
1 ruas lengkoas
1,5 liter air

Pelengkap :
Soun
kubis / kol
taoge
emping
sambel

cara membuat ;
1. haluskan bawang putih,bawang merah,kemiri,kunyit,ketumbar & jinten, sisihkan.
2.Rebus daging sampai empuk,sisihkan.
3. Tumis bumbu halus,masukkan kedalam panci sisa rebusan daging,masukkan daun salam,lengkoas,daun jeruk & serai,biarkan mendidih. angkat.
4. Tata soun,kubis,taoge,emping dan potongan daging di dalam mangkok saji,siram dengan kuah.beri emping dan sambel,taburi bawang goreng.

Dengan nasi putih anget,makan siang tadi lumayan bikin berat badan nambah ya bun,apalgi si ayah yang nambah nasi juga,,, Alhamdulillah,makan siang tadi nikmat,resep cintanya sukses... Next time mau bikin soto banjar,soto banjarmasin (kal-sel) kota asal saya,,, see you next time ya bunda... Kamsamidaa.... (^ - ^)

Kung Pao Chicken

Sebenarnya bikin ini sudah beberapa hari yang lalu,,saat dilema mau memasak apa buat menu makan siang nanti buat si ayah,,saat buka kulkas,nemunya ayam lagi - ayam lagi... mau di apakan lagi ayam ini,,(^~^).
kebetulan lagi ngintep catatan nina,ada resep kung pao chicken ini,,,makasih mba nina... akhirnya makan siang kala itu lumayan lahap. dan bagi bunda yang lagi diet jangan sering makan dengan menu ini,karna bisa lupa daratan mau nambah lagi nasi setinggi-tingginya gunung,,,,(hallah-hallah inget badan bun)... seger karena di beri perasan jeruk lemon saat terakhir masaknya dan saya bikin sedikit berkuah.
Kebanyakan cerita ya bun,,,yo wess lah ya,ni saya bagi resepnya,,,,

Kung pao chicken :

Bahan
1 buah dada ayam potong dadu
2 buah bawang putih,haluskan
1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram
1 sdt minyam wijen
garam & merica secukupnya
kacang goreng (kalau mede lebih enak)

saus ;
1  bh bawang bombay,iris tipis
1 bh bawang puti, geprek, cincang halus
2  sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
garam & merica
150 ml air
1 sdm maizena,larutkan dengan sedikit air
1 sdm air lemon

Cara memasak :
1. Campurkan kecap manis, saus tiram, bawang putih, filet ayam, minyak wijen, garam & merica, aduk rata diamkan 30-60 menit dalam kulkas agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng filet ayam sebentar tp jangan sampai kering.
3. Tumis bawang bombay & bawang putih sampai wangi, masukkan ayam, tambahkan kecap manis, saus tomat, saus tira, minyak wijen, garam, merica, gula, aduk rata.
4. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih dan air sedikit menyusut,tambahkan maizena sedikit demi sedikit sampai pada kekentalan yang di inginkan, beri perasan lemon, angkat dan sajikan.

Puding Sutra

Yummy...yummy....

Puding sutra

oleh ; bunda eby

Bahan :

Puding

1/2 kaleng Skm (susu kental manis)

1/2 bungkus agar putih tanpa rasa

1liter air

2 sdm ( sendok makan ) gula pasir /sesuai selera

pasta pandan secukupnya

2 lembar daun pandan,simpulkan

Vla coklat

200 gr dcc (dark cooking chocolate)

50 ml krim segar 

 Cara membuat

1. Rebus air bersama susu,agar,gula dan daun pandan,aduk-aduk,beri secukupnya pasta pandan,aduk sampai mendidih agar adonan tidak pecah,angkat,hilangkan uap panas dan masukan dalam cetakan. Biarkan dingin lalu masukkan dalam kulkas.

2. Panaskan dcc dengan api kecil sampai meleleh. angkat masukkan krim segar,aduk sampai rata.

 Udara yg panas,enak banget makan puding yg dingin,lembut dan manis ini,selamat mencoba bunda yg cantik...

Sebenarnya bingung mau mulai dari mana,, karna saya juga bukan orang yang pandai dalam menulis sebuah artikel ( berat banget ya kata-katanya ^-^ ),,,,,. Tapi alhamdulillah,,,akhirnya bisa juga nulis d blog ini,,,setelah merengek - rengek ke si ayah ( My lovely Husband ) buat dibikinin blog .. Mau sedikit berbagicerita aja sekalian ngisi waktu yg begitu banyak yg kosong tiap harinya. karna saya seorang istri dan belum punya anak ( Sebenarnya pengen banget punya seorang malaikat kecil tak bersayap itu,,tapi apadaya, Tuhan belum memberi kepercayaan itu pada kami,,,semoga kelak akan datang masanya,,dimana saya bisa hamil dan melahirkan seperti perempuan lainnya,,, Amiin ) halleh jadi curhat ya,,, saya ga pandai memasak karna dulu ketika belum menikah dan massii tinggal dg orang tua,,semua mama yang menyiapkan,,,setiap bangun pagi,sudah tersedia sarapan di atas meja,bigitanupula ketika pulang sekolah,,selalu ada menu makan siang yang dah bertengger manis di meja,, makan malampun begitu demikian, sampai akhirnya saya menikah dan meninggalkan rumah mama dan pindah ke Ibu kota tercinta mengikuti suami. dan bukan berawal dari sini juga saya memasak,karna begitu tinggal dengan ibu mertua pun saya ga memasak,cuma bantu kupas bawang sama cuci piring doang..
Dan ketika annyversary yang ke 4 saya di hadiahkan sebuah rumah kecil minimalis dari si ayah di cilengsi. Kebayangkan begitu bahagianya saya...dan sejak itu lah,,,saya belajar mulai memasak,ternyata ga gampang ya,,,susah-susah memusingkan bagi saya yang pemula,tapi saya pantang menyerah.
Dan inilah saya yang sekarang yang masih memiliki kekurangan tapi selalu ingin mencoba yang terbaik,,,,, Fighting Bunda Eby,,,,, Hoi.hoi.hoi.